KeN's GNU/Linux Diary

イカめし

イカ3杯で安かったので、イカめしに初挑戦してみることに。

1. 餅米を洗って水に1時間ほど漬け、ざるに上げる。
2. イカの内臓を抜き、胴を洗う。
3. 米、人参のせん切り、イカの足、生姜、醤油、味醂を混ぜ合わせる。
4. イカに混ぜたものを詰め、楊枝で留める。
5. 圧力鍋に昆布をしき、イカ、水、醤油、味醂、酒、砂糖を入れる。
6. 20分ほど圧をかけてできあがり。

米1合にしたら、イカ3杯使っても余ってしまった(1杯は刺身にしようと思ってたんだけど…)。しょうがないのでパートナーに帰りがけに油揚を買ってきてもらい、イカ汁で再びお稲荷に。これもなかなかうまい。
内臓や足の残りは塩辛の仕込みにしたけど、ちょっとスミが汚い色だったのでダメかもしれず。